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流沙包
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W佛系少女YG
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時間:1-2小時
食材
鹹蛋黃 60g
黃油 30g
奶粉 30g
糖粉 30g
牛奶 120g
中筋麵粉 200g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃用微波爐大火叮一分鐘，碾碎，越碎越好！
  • 步驟 2/9
    把室溫軟化過後的黃油放入碾碎的蛋黃中，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    接著加入奶粉30g，牛奶18g，糖粉35g拌勻，喜歡吃甜的可以適當增加糖量
  • 步驟 4/9
    拌勻後放入冰箱冷藏半小時，拿出來整成一個個球形，然後放冷凍室，凍硬
  • 步驟 5/9
    麵粉200g，牛奶120ml，酵母2g，和成光滑麵糰，大概二十分鐘，然後室溫發酵一個小時左右
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰排氣，分成十份
  • 步驟 7/9
    拿一份壓成中間厚邊上薄的圓麵皮，把餡料放中間，一起放在虎口，包起來，縫隙處捏緊，揉圓，收口向下，放入墊有油紙的籠屜上
  • 步驟 8/9
    發酵半小時後，鍋子放水燒開，放上籠屜蒸8分鐘，然後關火不要開蓋子，悶三分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋
小貼士

鹹鴨蛋一定要夠鹹的才會爆油

必須把蛋白倒乾淨

釋出於 2019-02-13
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