jxcaipu logo
廣式流沙包
9.7萬 熱度 750 收藏
老石頭弓打恆

廣式流沙包～在家自己學著做～～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 300g
酵母 4g
泡打粉 5g
鹹蛋黃 4個
玉米澱粉 8g
白糖 67g
水 165ml
黃油 40g
牛奶 20g
奶粉 10g
吉利丁 1/4片
煉乳 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將包子材料中的低筋麵粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑麵糰，將麵糰發酵至2倍大
  • 步驟 2/8
    鹹鴨蛋蒸熟（10分鐘），碾碎
  • 步驟 3/8
    白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化後加入煉奶、玉米澱粉、奶粉
  • 步驟 4/8
    最後加入鹹蛋黃攪拌均勻，調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 5/8
    麵糰發酵到原來的1.5至2倍大，取出排氣，搓至麵粉柔軟適中，分成10個劑子
  • 步驟 6/8
    麵條劑子壓扁，包入定型好的餡料
  • 步驟 7/8
    收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上
  • 步驟 8/8
    包子冷水入鍋，水開後改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2～3分鐘後開蓋子取出即可享用
小貼士

無

釋出於 2019-12-24
120
相關菜譜
寫評論