jxcaipu logo
流沙包
9.5萬 熱度 759 收藏
伎滌仁苛弊

流沙包是廣東地區漢族傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高。自己也很喜歡吃流沙包，今天自己動手做起來，味道一點也不賴噢～

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
黃油 50g
鹹鴨蛋 3個
酵母 適量
牛奶 50ml
吉士粉 10g
煉奶 適量
白砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    要準備的食材，來個大合照
  • 步驟 2/14
    麵粉加入酵母和白砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    麵粉慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰，發酵1個小時左右
  • 步驟 4/14
    鹹鴨蛋剝開，把蛋黃取出來
  • 步驟 5/14
    黃油隔熱水融化
  • 步驟 6/14
    鹹蛋黃搗碎，加入白砂糖，吉利粉，煉乳，牛奶和融化了的黃油
  • 步驟 7/14
    攪拌好的流沙放入冰箱冷藏待用
  • 步驟 8/14
    發好的麵糰，手指按壓下去沒有反彈，就表示麵糰已經發酵好了
  • 步驟 9/14
    發酵好的麵糰分兩次撒入少量的麵粉，繼續揉，至到麵糰光滑
  • 步驟 10/14
    揉好的麵糰分成等份的小劑子
  • 步驟 11/14
    從冰箱裡取出冷藏後的流沙餡，揉成大小几乎一樣的糰子
  • 步驟 12/14
    麵糰小劑子用擀麵杖擀平，包入流沙餡
  • 步驟 13/14
    包好的流沙包放入鍋中二次醒發5分鐘後，蒸20分鐘後關火，等5分鐘後再開鍋取出
  • 步驟 14/14
    蒸熟出鍋的流沙包就可以食用了
小貼士

流沙包包起來的時候一定要包緊，否則流沙包蒸時流沙會流出來

釋出於 2019-12-12
114
相關菜譜
寫評論