jxcaipu logo
小豬流沙包
7.1萬 熱度 157 收藏
persist紅嫩

鄰居姐姐給了鹹鴨蛋，不愛吃蛋白，正好來做流沙包，流沙包吃起來內餡沙沙的感覺，很好吃，相比愛吃鹹蛋黃的你一定可以理解哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
酵母 3g
牛奶 適量
粉色食用色素 2滴
鹹鴨蛋黃 4個
牛奶 20g
白糖 20g
奶粉 1勺
玉米澱粉 5g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    鹹蛋黃4個，一定要用手扒出來的蛋黃，是蒸的，不要用現成的不會出沙
  • 步驟 2/20
    黃油軟化，加牛奶，玉米澱粉，奶粉攪拌均勻
  • 步驟 3/20
    倒入蛋碎的蛋黃中，蛋黃用刀壓碎，在切碎
  • 步驟 4/20
    做好的流沙餡很稀，放冰箱凍6小時以上
  • 步驟 5/20
    麵粉，酵母放在一起翻拌均勻
  • 步驟 6/20
    倒入牛奶和成絮狀
  • 步驟 7/20
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/20
    白麵團切出一小塊，加兩滴粉色食用色素揉均勻，分別放入盆中蓋上蓋子發酵，大概時間2小時自然發酵
  • 步驟 9/20
    發好的面，用手安不回縮
  • 步驟 10/20
    發好的麵糰揉均勻排氣，揉成長條
  • 步驟 11/20
    切成等分小劑子
  • 步驟 12/20
    安扁
  • 步驟 13/20
    擀成周邊薄，中間厚的面片，放入凍的流沙餡像包包子一樣包起來，口要收好
  • 步驟 14/20
    粉色麵糰揉均勻排氣，揉均勻長條，切片做豬的鼻子，用細頭筷子插住
  • 步驟 15/20
    安在豬的鼻子位置，可以在豬鼻子位置摸上水，有利於粘住
  • 步驟 16/20
    剩下的粉色麵糰擀成片，切三角形作為豬耳朵
  • 步驟 17/20
    粘在豬耳朵的位置，用筷子壓一下，黑芝麻作為眼睛
  • 步驟 18/20
    放入蒸鍋，小火蒸5分鐘然後大火13分鐘，蒸好不要開蓋，繼續悶5分鐘，因為做造型用了很久的時間相當於二次發酵，直接放蒸鍋中了
  • 步驟 19/20
    蒸好的小豬
  • 步驟 20/20
    可愛吧
小貼士

1流沙餡做出來很稀，要凍起來才好包

2夏天天氣熱二次發酵時間不要太久

3方子的餡做了7個，多餘的面做饅頭了

釋出於 2020-10-12
199
相關菜譜
寫評論