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五彩糯米蛋
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菏僦荒仕紡
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時間:10-30分鐘
食材
生鹹鴨蛋 8個
糯米 80g
火腿腸 1根
玉米粒 適量
青豆粒 適量
鹽 適量
生抽 20g
錫紙 1張
胡蘿粒 適量
香菇粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    提前四個小時將所需糯米淘洗乾淨後，用清水浸泡備用。將香菇、紅蘿蔔切成細丁，與泡發的糯米、青豆、玉米粒（我使用的是罐裝甜玉米粒）放生抽、胡椒粉、植物油拌勻。（是否放鹽根據鹹鴨蛋的口感而定）
  • 步驟 2/3
    生鹹蛋大頭一面破殼，將蛋清、蛋黃倒出，往蛋殼中填充拌好的糯米，再將鹹蛋黃填入，再覆蓋上糯米。
  • 步驟 3/3
    放入蒸鍋中隔水蒸熟即可。
小貼士

1、填充的糯米不應太滿，糯米熟了後會膨脹，所以要預留空間。

2、蒸的過程中，應適當的給糯米打水，確保不會出現夾生米。

釋出於 2018-11-20
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