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港式豬腳姜
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蟬羽climax

這也是我看TVB 吾淑吾食 學的！做出來的鹹鴨蛋太好吃了！！

時間:1-2小時
食材
豬腳 1500g
致美齋甜醋 3支
鹹鴨蛋 10只
雞蛋 10只
本地黃姜 750g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬腳買回來出水備用。
  • 步驟 2/7
    雞蛋和鹹鴨蛋煮好剝乾淨備用。
  • 步驟 3/7
    黃姜買回來清理乾淨拍扁用油鹽稍微煎一下，這樣是因為去掉姜的寒氣。
  • 步驟 4/7
    下姜放甜醋煮開小火煮一個小時。
  • 步驟 5/7
    然後下豬腳 鹹鴨蛋和雞蛋。大火煮開小火煮25分鐘停火浸泡三小時。
  • 步驟 6/7
    三個小時後的樣子。。。看起來好誘惑。
  • 步驟 7/7
    看到出油的鹹鴨蛋了嗎。 口感吃起來特別極了。
小貼士

豬腳煮好泡三小時後，就要把豬腳和雞蛋單獨盛起來放冰箱，要吃的時候再放到姜醋黎加熱。這樣是為了保持豬腳和雞蛋的口感。而鹹鴨蛋是越泡越松越好吃！需要吃甜一點的廣東人還可以適量放點紅糖！口味更加。

釋出於 2019-02-20
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