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暖心營養餐#廣式豬腳姜
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夏Luxuriant

豬腳姜,因其色香味俱全深受老廣喜愛,從月子餐慢慢演變為風味小吃,已有數百年曆史.在廣州,無論是大小茶餐廳裡,還是街邊美食小站,都可以看到它的身影.“豬腳姜”尤其適合女生食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。

時間:1-2小時
食材
豬腳 1500g
雞蛋 20個
姜 500g
陳醋 1500ml
片糖 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬腳加清水放鍋裡煮沸後晾乾備用
  • 步驟 2/11
    雞蛋加清水放鍋裡煮10分鐘後剝殼晾乾備用
  • 步驟 3/11
    姜洗淨去皮並切片
  • 步驟 4/11
    薑片及豬腳分別放鍋裡炒，直至完全沒有水分
  • 步驟 5/11
    薑片及豬腳分別放鍋裡炒，直至完全沒有水分
  • 步驟 6/11
    豬腳、雞蛋、薑片放進砂鍋裡
  • 步驟 7/11
    豬腳、雞蛋、薑片放進砂鍋裡
  • 步驟 8/11
    豬腳、雞蛋、薑片放進砂鍋裡
  • 步驟 9/11
    砂鍋里加入陳醋
  • 步驟 10/11
    加上蓋子大火煮沸後轉小火煮1個鐘，加入片糖再煮1個鐘即可
  • 步驟 11/11
    裝小碗,拍照上圖
小貼士

所有材料在烹調前確保無水分,姜醋煲可以存放多日,每次食用前只需加熱片刻即可.片糖和陳醋根據各人口味進行微調，豬腳煮兩個鍾後口感最佳，雞蛋煮得越久則越入味。

釋出於 2018-09-16
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