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琥珀蛋
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茆晗日翻
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時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 1只
生鹹鴨蛋 3只
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    皮蛋去殼,切成小塊
  • 步驟 2/5
    生鹹鴨蛋從大的那端敲破一個口,【戳破薄膜】把切好的皮蛋塞進去我是塞到差不多剛好到開口處,【沒有】多餘的蛋清滿出來這樣戳破薄膜賽出來的成品蛋形較圓潤,不會有平平的一側【補充】很多人問此處強調一下,以上說沒有多餘蛋清的意思就是不用倒蛋清出來,如果按步驟說的戳破那層薄膜的話蛋裡面會多出一些空間的。而且我皮蛋放得也不多,我就是放到感覺快滿出來為止就停手了。當然你想多塞的話也可以倒些蛋清出來的
  • 步驟 3/5
    塞好的蛋用保鮮膜包起來,起到隔絕水汽以及維持蛋的形狀的作用如果不堵住孔的話蛋液會從裡面爆出來,而且水汽進入的話蛋的組織會有孔
  • 步驟 4/5
    冷水上鍋水開後中大火蒸20分鐘,撕掉保鮮膜,放涼後剝殼切件即可蒸熟後會有部分蛋從開口處衝出來,但是被保鮮膜包好了所以依舊維持形狀
  • 步驟 5/5
    成品~
小貼士

很討巧的一道冷盤,做起來也不費時,宴客用也挺上臺面

很多年前就做過這個小玩意,看了看居然還有存著那張舊圖,是2010年初拍的

當時買不著生的鹹鴨蛋,就用普通的雞蛋代替,效果就簡直是雲泥之別了

鹹蛋黃那種晶瑩剔透的感覺搭配皮蛋的色澤,才可算擔得起“琥珀”二字

想著重做了再寫,然後你們懂的,我這麼能拖拖拖的人,就隨便拖了6年

心情不美麗,感覺身體裡的負能量快要爆炸

因為又被騙錢了╮(╯▽╰)╭就是那種缺錢買車票回家的把戲

是的沒錯,是又被騙了~

往事太蠢不堪回首,第一次獨自一人去火車站的時候就被這樣騙了

母上大人知道以後說我是被騙錢了我還不願意相信,滿心以為自己做了好事

可是後來每次單獨去火車站都依然還是會有騙子來找我,臺詞都一樣一樣的

於是我終於相信自己是被騙了,後來去火車站的時候看到有人走過來我就低頭趕緊跑

至今想不通為啥這麼多騙子長此以往年復一年地用著同一個騙術然而還有我這樣的會上當

然後這回碰上英國版的了,難道我長了一張那麼單(好)純(騙)的臉嗎為什麼都要找我= =

明明對這種騙術應該已經警戒心很強了,但這是第一次在國外碰到於是又以為別人是真需要幫助

雖然因為被騙經驗堪稱豐富所以這次被騙以後沒一會兒就意識到了了,然而,已經被騙了

本來出門一趟是終於狠下心打算去超市買一支食品用的溫度計了

因為每次熬糖都靠目測真是不靠譜,而且想著拿來還可以測烤肉溫度應該蠻有用

天知道我每次買廚具什麼的要做多少心裡鬥爭拖個多少年才捨得下手呢╮(╯▽╰)╭

這下好了,被騙以後當即決定還是不買了,我、要、省、錢~

吐槽吐了這麼多為什麼還是覺得心情好糟糕= =算了我繼續面壁思過了

釋出於 2018-08-01
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