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鹽水鹹鴨蛋
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枯萎settlement
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時間:1-2小時
食材
新鮮鴨蛋 8個
鹽 220g
桂皮、香葉、八角、茴香 少量
高度白 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料齊亮相。
  • 步驟 2/9
    將大料放在800g的清水裡煮沸。
  • 步驟 3/9
    然後加鹽熬化。
  • 步驟 4/9
    至直鹽粒加入後不再溶化即做成飽和鹽水，關火放涼。
  • 步驟 5/9
    將鴨蛋清洗乾淨後晾乾，將白酒倒些在小碗裡。
  • 步驟 6/9
    將晾乾的鴨蛋放入酒碗裡沾滿白酒。
  • 步驟 7/9
    將浸滿酒液的鴨蛋放入玻璃保鮮盒裡。
  • 步驟 8/9
    將完全放涼的飽和鹽水倒入盒裡將鴨蛋全浸泡上。
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子放陰涼處存放30天左右就可以了。
小貼士

吃時涼水入鍋，中火煮20分鐘即可。

釋出於 2018-12-16
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