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家常皮蛋豆腐
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blaze思如

皮蛋的營養價值，皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。豆腐的營養價值，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
豆腐 200克
蔥 10克
香菜 10克
紅辣椒 2克
鹽 1匙
味精 0.2匙
糖 0.2匙
米醋 0.3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料皮蛋、豆腐、蔥、香菜備用
  • 步驟 2/9
    豆腐在鍋中蒸5分鐘涼透後切成小塊狀
  • 步驟 3/9
    皮蛋切成小丁備用
  • 步驟 4/9
    蔥花和香菜切成碎丁
  • 步驟 5/9
    將所有備料放入容器中
  • 步驟 6/9
    放入鹽、味精、糖、米醋拌勻入味
  • 步驟 7/9
    拌好的皮蛋豆腐裝入盤中
  • 步驟 8/9
    搭配美酒味道別有一番滋味
  • 步驟 9/9
    生活要有激情噢
小貼士

1：製作蛋糕卷，如果擔心開裂，可以在卷之前，用到淺淺的劃一下，但是切忌劃得太深，這樣卷卷更容易破

2：虎皮的製作很關鍵，溫度太高，顏色會過深，而且過於乾燥卷的時候也會容易裂開，我做了好幾次，發現虎皮上色很快，所以建議姐妹們守在烤箱前，發現顏色泛黃，即可準備取出烤盤了

3：老話題，烤箱的溫度還是各家都不一樣，磨合自己的烤箱狀態很重要

釋出於 2018-07-12
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