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皮蛋豆腐
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精緻時光_

終於去敗了臺單反回來,以前看到其他童鞋的美美照片, 心裡就一直髮癢, 但是又覺得自己沒有一點的拍攝基礎, 想著太難,總是有些畏懼,最後還是抵抗不了自己的慾望, 拉著好友陪著一起去買回來。 購買時就跟老闆說明了用途, 主要是用了拍美食,於是換掉了相機套裝的頭,直接上了個百微的微距鏡頭, 再隨意配了小鏡頭。朋友笑我一下子提到了專業級別, 哎, 就這麼一點愛好,當然要投入啦。不過這裝置換好了,技術也要跟上, 對於以前只用過傻瓜相機的我,是個小小的挑戰,花了幾乎一個星期,才開始我的美食處女秀。 忙著做菜,沒有空看拍出來的照片, 等晚上到電腦上看, 發覺照片的效果並不理想,看來還有不停的練習才行,慢慢努力提高吧。 今天給大家上道非常簡單,又很家常的涼拌菜---皮蛋豆腐。 春天總是感覺很乾燥, 做到清爽,潤燥的家常涼拌菜不失為很好的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 1個
豆腐 1塊
蠔油 適量
生抽 適量
紅米椒 適量
適量
香油 適量
適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩, 三分鐘;
  • 步驟 2/8
    在小碗中放入適量的蒜泥, 蠔油, 紅米椒, 鹽, 生抽和胡椒粉;
  • 步驟 3/8
    攪拌均勻備用;
  • 步驟 4/8
    將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊;
  • 步驟 5/8
    皮蛋去殼後洗淨切成小塊;
  • 步驟 6/8
    將皮蛋擺放在豆腐上;
  • 步驟 7/8
    再將調味汁淋澆在上面;
  • 步驟 8/8
    擺盤碼放好。
小貼士

這是一道很家常的涼拌菜,注意豆腐買回來要用鹽開水泡上幾分鐘,這樣更衛生; 調味汁按照各人口味調整即可,還可以在上面加點小蔥(家裡沒有了), 都可以隨意。

釋出於 2018-07-22
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