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蔓越梅綠豆沙西瓜軟歐包

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蔓越梅綠豆沙西瓜軟歐包，用冰西瓜汁揉的面，裡面裹入了蔓越梅綠豆沙。

時間:1-2小時

食材

老面 100克

麵包粉 255克

冰西瓜汁 175克

黑麥雜糧粉 80克

白糖 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

1、先把冰西瓜汁、白糖、鹽順次倒入麵包桶中。
步驟 2/9

2、接著稱量入粉類、乾酵母和老面。
步驟 3/9

3、啟動麵包機的和麵功能開始揉麵。
步驟 4/9

4、一個和麵程式結束後直接放入冷藏的黃油塊，再啟動一個和麵程式。
步驟 5/9

5、第二個揉麵程式結束，麵糰達到擴充套件階段。
步驟 6/9

6、放入保鮮碗中，蓋好蓋子放入冰箱冷藏發酵。
步驟 7/9

7、發酵至兩倍大，手指沾乾麵粉往麵糰裡戳一個小洞，洞口稍稍回縮成肚臍眼狀態不變就是發酵好了。
步驟 8/9

8、取出輕輕按壓排出氣體。
步驟 9/9

9、分成兩份，揉圓，鬆弛一會兒。

小貼士

1、菠蘿皮的格子不要切得太深，以防烤熟後裂開。

2、菠蘿皮較軟，操作時手上抹點油會更方便。

3、底下可以不包菠蘿皮。太多了反而會覺得油膩。

釋出於 2018-10-06