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麻辣 臭豆腐
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秋天南山都愵不

* 臭豆腐有幾種，有薄有厚，薄的不用切，厚的一塊對半切。

時間:10-30分鐘
食材
臭豆腐 數塊
鹽 一點點
生抽 2勺
糖 1勺
乾紅辣椒 數個
花椒 少量
大蒜末 少量
水 適量
雞精 適量
蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蒜頭一兩個，拍扁(幹)辣椒剪段蔥切末臭豆腐洗過瀝水
  • 步驟 2/3
    熱鍋滾油，臭豆腐逐塊放入油中煎，待一面煎至金黃，再翻面，全部煎至金黃盛出備用。
  • 步驟 3/3
    蒜頭、幾粒花椒和幹辣椒放到剩下的油裡小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐，轉大火，加入少量生抽、鹽和糖，帶點甜才好吃。略略輕輕翻炒把佐料炒開，最後加入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘後開鍋蓋大火收汁，最後放一點雞精，撒入蔥末盛盤。
小貼士

臭豆腐想吃的鹹的話，可以加鹽醃製一會兒

釋出於 2019-02-18
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