jxcaipu logo
香辣臭豆腐
8.4萬 熱度 50 收藏
釁珊茸德票

好久沒有吃臭豆腐了，還挺想念的。今天剛好去菜市場附近辦事，順便就去買了一點兒回來，做了吃解解饞。以前每次炸臭豆腐，炸完後油放在那裡都浪費了，挺可惜的。今天我稍微改良了一下，先用少許油把臭豆腐煎好再燴一下，味道不錯哦！還不浪費油呢！

時間:10分鐘內
食材
臭豆腐 1盒
青紅辣椒 各1個
蒜瓣 1個
花椒 10粒
蔥 1顆
鹽 1小勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
小丑娃孜然粉 2勺
雞精 1勺
水澱粉 少許
幹辣椒 2個
水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一盒臭豆腐。
  • 步驟 2/9
    蒜瓣一個薄皮剁碎，幹辣椒切成段，青紅辣椒切成圈兒，蔥切成蔥花備用。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱倒入適量的油，放入臭豆腐中火煎制。
  • 步驟 4/9
    煎制兩面呈金黃色，起泡即可。
  • 步驟 5/9
    煎好的臭豆腐撈出瀝乾油分備用。
  • 步驟 6/9
    用煎臭豆腐的油，繼續燒至七成熱，放入蒜瓣，花椒，幹辣椒，青紅辣椒爆香。
  • 步驟 7/9
    加入少許的水，放入煎好的臭豆腐翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入一小勺鹽。
  • 步驟 9/9
    加入一勺蠔油。
小貼士

勾芡的時候，薄薄的勾芡即可。（取少許的玉米澱粉加入適量的水稀釋，攪拌均勻，拿來勾芡。勾薄芡就多加點水，勾濃稠的芡就少加點水即可。）不要太濃稠。

釋出於 2018-06-08
150
相關菜譜
寫評論