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香辣臭豆腐
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孤珊剩

臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃，距今已有三百多年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。臭豆腐聞著臭臭的，不過吃起來特別的香哦！我喜歡把臭豆腐炸好之後，再加佐料炒著吃，那滋味別提有多好吃啦！

時間:10分鐘內
食材
臭豆腐 1包（20塊）
油 適量
鹽 1勺
雞精 1勺
蠔油 1勺
辣椒油 1勺
花椒油 1勺
紅辣椒 2個
香醋 2勺
幹辣椒 1個
蒜瓣 5顆
生薑 1塊
花椒 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋中倒入適量的油，把臭豆腐放進去炸至金黃色！
  • 步驟 2/14
    炸好的臭豆腐撈出瀝乾油份！
  • 步驟 3/14
    把炸好的臭豆腐切成條狀！
  • 步驟 4/14
    蒜瓣剁碎，生薑切成絲，紅辣椒切成末，蔥切成蔥花備用！
  • 步驟 5/14
    花椒油1勺，，辣椒油1勺，香醋2勺，蠔油1勺調成料汁兒！
  • 步驟 6/14
    鍋中倒入適量的油，放入花椒，幹辣椒，蒜瓣，生薑，紅辣椒炒香！
  • 步驟 7/14
    放入臭豆腐翻炒均勻！
  • 步驟 8/14
    加入一勺鹽翻炒均勻！
  • 步驟 9/14
    倒入調好的料汁兒！翻炒片刻！
  • 步驟 10/14
    起鍋時放入雞精和蔥花翻炒均勻即可！
  • 步驟 11/14
    做好的香辣臭豆腐，麻辣鮮香，很下飯哦！
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2019-07-20
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