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麻辣嫩豆腐
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坁美麗的謊言奚的

今天做一到特下飯的麻辣嫩豆腐，讓人忍不住多吃兩碗飯呢

時間:10分鐘內
食材
南豆腐 300g
豬肉末 150g
幹辣椒 3個
紅辣椒 1個
花椒 適量
蒜 1瓣
姜 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
生抽 適量
鹽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備的主料有：肉末150g 嫩豆腐300g
  • 步驟 2/14
    準備的配料有：郫縣豆瓣醬一勺，幹辣椒三個（為了入味提前弄成段了） 紅辣椒一個（切碎） 薑末適量，蒜末適量，蔥末適量，花椒粒適量
  • 步驟 3/14
    把嫩豆腐切成丁備用
  • 步驟 4/14
    鍋中倒入適量的油，放入配料炒香（姜蒜末，花椒粒，紅辣椒粒，幹辣椒段）
  • 步驟 5/14
    炒香後放入肉末繼續翻炒
  • 步驟 6/14
    等肉炒到變色後放入一勺郫縣豆瓣醬
  • 步驟 7/14
    翻炒出香味後倒入一小碗清水，以沒過肉為益
  • 步驟 8/14
    水燒開後倒入豆腐
  • 步驟 9/14
    倒入豆腐後不要馬上翻動
  • 步驟 10/14
    等到水再次燒開後在用鏟輕輕的翻面
  • 步驟 11/14
    然後依次新增鹽，生抽，再燜上3分鐘左右
  • 步驟 12/14
    倒入水澱粉勾芡
  • 步驟 13/14
    最後關火，撒上蔥花即可出鍋
  • 步驟 14/14
    完成
小貼士

1.豆腐切好後即可放入熱水中焯一下，這樣可以去除豆腥味。在這裡我沒有焯水是因為怕豆腐散掉

釋出於 2019-08-27
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