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麻辣烤豆腐
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帖傳說書酒風

我平時不愛吃豆腐，因為有些豆腐的豆腥味特別重，特別影響豆腐本身的味道。但是，有些賣得比普通豆腐貴一點的那種豆腐，卻沒什麼豆腥味，還比普通豆腐更細膩一些，所以烹飪出來味道也會更好。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
孜然 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐切成個頭大一些的長方形。水裡加入適量鹽，將豆腐放入開水中汆燙20秒。
  • 步驟 2/6
    撈出後立刻放入冰水中降溫。
  • 步驟 3/6
    將豆腐瀝乾水，擺在烤盤中，表面多淋上些油。
  • 步驟 4/6
    放入烤箱中，230度烘烤20分鐘。
  • 步驟 5/6
    時間到後，將豆腐取出，挨個翻面。
  • 步驟 6/6
    在表面灑上孜然和辣椒粉，再淋些色拉油，放回烤箱烘烤10分鐘。
小貼士

1. 一定要選擇好吃的豆腐，不能使用內脂豆腐。

2. 豆腐不要烤的時間太長，否則口感變幹，就有些咬不動了，我這盤就是有一部分烤得過幹，有點練牙。

釋出於 2022-05-20
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