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麻辣香豆腐
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絲瓜watchful
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時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
老乾媽 2勺
蒜蓉 少許
薑片 1片
白糖 2g
鹽 少許
油 少許
水澱粉 適量
蔥花 少許
醬油 少許
豆豉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥洗淨切成蔥花，薑片1片切成小片，豆豉少許，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗淨切好，老乾媽備用2勺，少許清水加入生粉拌開成水澱粉，豆腐切小塊用水焯一會撈起瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    豆腐切小塊技巧：中間平刀切一刀，然後橫刀切3刀，立刀切3刀。
  • 步驟 3/7
    鍋內加適量水燒開後，將豆腐塊放內焯一會，看到到豆腐在裡面跳舞就能撈起來過涼水，瀝去水分。
  • 步驟 4/7
    鍋內加少讓油燒熱，先把豆豉、蒜、薑片放內煸出味。
  • 步驟 5/7
    然後加入2勺老乾媽煸出味。
  • 步驟 6/7
    加入豆腐輕輕的搖晃均勻(最好不要用鏟子，會把豆腐弄散的)，加入適量白糖、醬油、鹽同樣搖晃均勻煮1分鐘，然後加入水澱粉蓋上鍋蓋煮1分鐘左右即可完成。
  • 步驟 7/7
    在上面加入適量的蔥花和香菜裝飾下。
小貼士

用2勺老乾媽就能做出大廚範的麻辣香豆腐。

釋出於 2018-09-12
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