香炸建水臭豆腐
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marshal火辣
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建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤，有些像烤羊肉串。
在火盆裡裝上點燃的木炭，加上鐵條焊成的網，然後刷上香油。
放上豆腐烘烤，邊烤邊翻動，待臭豆腐膨脹，蘸上配好的蘸水就可以吃了。
在家裡這樣碳烤有點難度，所以如法炮製了某雲南館子將包漿豆腐二次加工的做法。
臭豆腐裡夾兩片火腿，過油炸，外酥裡嫩，一臭千里。
有句民謠說的好，“聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四稜八角討人想，三頓不吃心就慌。”
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備發酵好的建水臭豆腐； -
步驟 2/6
將火腿切成與豆腐同等大小的片；
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步驟 3/6
將臭豆腐在側面切開，但不完全切透，夾上兩片火腿；
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步驟 4/6
玉米皮撕小條，將臭豆腐綁十字；
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步驟 5/6
鍋裡多倒入一些油，油熱後放入臭豆腐，轉中火臭豆腐表面金黃後撈出；
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步驟 6/6
用適量辣椒粉、花椒粉、鹽、味精調成蘸水。
小貼士
這裡面我沒有來的及放黃瓜絲，你們做的時候可以放，味道很好的
釋出於 2018-11-04
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