小時候去外婆家，外婆總是煮給我吃的，說是吃了補身體。那時候小不知道什麼是補，反正就知道很好吃。

豆油皮是做豆腐的時候豆漿煮開，表面凝固形成的一層皮。每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。豆皮中不僅蛋白含量豐富，而且由於豆皮中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100％