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排骨燒素雞
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萬磁王uproar
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時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
素雞 1條
八角 3個
大蔥 4段
姜 5片
胡蘿蔔 1根
芹菜 2根
大蒜 6瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨洗淨後切成3cm見方的塊兒，大蒜去皮切薄片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
  • 步驟 2/6
    將各種食材切好備用
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後
  • 步驟 4/6
    然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。
  • 步驟 5/6
    肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。
  • 步驟 6/6
    最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。
小貼士

油辣椒做的好吃才香，也可用老乾媽替代；焯水時間不要太長 水開後兩分鐘足夠

釋出於 2018-06-18
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