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紅燒素雞
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晏柴後來你不在

家常菜，婆家很喜歡做的一款。本人也喜歡吃，哈哈，當然，也是寶貝愛吃的，喜愛程度和紅燒肉相仿^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
素雞 1條
老冰糖 適量
薑絲 適量
老抽 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備
  • 步驟 2/6
    素雞切成6cm左右厚度的片，鍋內加花生油燒熱，加薑絲爆香，也可以加點八角。
  • 步驟 3/6
    將素雞碼進熱油鍋，二面煎至金黃，要煎透，不然煮出來不入味，但不要煎黑了。
  • 步驟 4/6
    煎好一批再換一批
  • 步驟 5/6
    將煎好的素雞片回鍋，加冰糖，老抽，鹽，水，煮至水僅薄層。期間翻動下再加味精調味，燜1分鐘，出鍋
  • 步驟 6/6
    入盤，淋上香蔥，開吃。
小貼士

鵪鶉蛋晃動就會翻面 過一二分鐘就把鍋晃動一下 不要煎過 鵪鶉蛋煎的太老口感不好 還可以多加點辣椒 五香加微辣的口感也不錯

釋出於 2018-07-04
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