燜紅燒肉
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
豬肉洗淨，豆皮結用熱水泡半小時，要泡開 -
步驟 2/4
把豬肉豆皮放進高壓燉鍋，加生薑料酒生抽老抽冰糖桂皮八角，全部輔料，料酒量最好要沒過肉的一半高。燉半小時，如是鍋燉可以適量加點水，一定要大火燒開後立即轉小火，收汁即可。我是燉鍋，因此不加水。
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步驟 3/4
燉鍋拿出後，轉鑄鐵鍋，原汁倒入沒過肉一半的高度，收汁。
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步驟 4/4
成品
小貼士
排骨先焯制一下，再用來煮湯，這樣子湯底才會更加清爽一點哦。
釋出於 2018-09-07
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