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千張蒜薹肉卷 - 迷迭香
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reed咖啡

我們常吃著名的帝都家常菜“京醬肉絲”，那麼問題來了，除了肉絲，豆腐皮還可以卷什麼吃？不要擔心，迷迭香幫你開動腦筋，蒜薹肉末是一個不錯的選擇哦！

時間:10-30分鐘
食材
千張（豆腐皮） 1張
蒜薹 200克
肉末 200克
青尖椒 1個
木耳 10克
蔥花 5克
香菜 1棵
豆瓣醬 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
白砂糖 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    千張、蒜薹、肉末、青尖椒、幹木耳、蔥花、豆瓣醬、生抽、老抽、白砂糖、香菜等備料
  • 步驟 2/9
    蒜薹切段、青椒切絲、幹木耳泡發後洗淨切絲
  • 步驟 3/9
    千張（豆腐皮）熱水焯水，除去豆腥味
  • 步驟 4/9
    焯過水的千張切成四等份
  • 步驟 5/9
    鍋中倒油，爆香蔥花後，倒入肉末、料酒翻炒至發白，盛出備用
  • 步驟 6/9
    鍋中再次倒油，倒入豆瓣醬，炒出紅油
  • 步驟 7/9
    倒入青椒絲、蒜薹段、木耳絲翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入肉末翻炒
  • 步驟 9/9
    倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒後，盛出備用
小貼士

1. 卷千張卷的時候先卷一圈，把兩頭折回來再繼續卷，這樣裡面的菜就不會漏出來啦！

2. 幹木耳泡發後要洗淨哦~

釋出於 2019-01-01
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