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蒜薹炒肉末-迷迭香
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渦惶晨鍍捌

ღ 蒜薹是什麼？蒜臺是蒜在成熟之後，從植株的正中間生長出來的花莖，這時候的蒜葉已經硬化，是不可食用的。因為蒜極少生病，也不用農藥，所以只要水分養料充足，過冬回暖之後，它會生長得非常迅速。換句話說，蒜薹是天生的綠色食品。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 3兩
青椒 1根
黑木耳 1兩
蒜薹 3兩
白砂糖 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
豆瓣醬 1勺
蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜薹、黑木耳、青椒、蔥、肉末等備料
  • 步驟 2/11
    青椒對半切開、去籽、切條
  • 步驟 3/11
    蒜薹切段
  • 步驟 4/11
    黑木耳泡發後，切絲
  • 步驟 5/11
    炒鍋下油，五成熱，爆香蔥花
  • 步驟 6/11
    放肉末翻炒，加料酒，肉末炒至白色後盛出備用
  • 步驟 7/11
    再次起鍋放入底油燒熱，然後倒入豆瓣醬炒至出紅油
  • 步驟 8/11
    先放入青椒絲，再放入蒜薹，最後放入黑木耳，依次翻炒
  • 步驟 9/11
    將之前炒好的肉末放入鍋中翻炒
  • 步驟 10/11
    加生抽和老抽調味，加入一勺糖調味
  • 步驟 11/11
    超下飯的蒜薹炒肉末出鍋嘍~
小貼士

1. 做這道菜不用放鹽，因為豆瓣醬的口味本身就比較鹹。

2. 肉末順一個方向攪打上勁。

釋出於 2018-08-13
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