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洋蔥千張肉絲
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靜絲醉色染紅顏

如何將這道菜炒出來千張滋潤順口、肉絲鮮嫩呢？ 首先挑選千張，好的千張呈均勻一致的淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，具有千張固有的清香味；其次我們用開水焯燙一下千張， 這樣的千張會很香，有肉香味，炒出來也不會很硬也不粘鍋，還容易入味：再就是醃製肉絲，醃製肉絲時加入點澱粉等醃製， 大火爆炒微微變色後就可以先盛出待菜基本炒好後放入。有了這三點， 再加入點家樂的熱炒鮮露進去畫龍點睛， 保證這菜一定讓你吃得上癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉絲 50克
千張 1張
洋蔥頭 5個
紅椒 半個
料酒 1勺
澱粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 將千張絲放入水裡面焯煮一分鐘後撈出備用；
  • 步驟 3/9
    肉絲加入適量的鹽、料酒、澱粉， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲進去翻炒， 變色後盛出來備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    洋蔥絲翻炒出香味後加入千張絲進去翻炒幾下；
  • 步驟 7/9
    再加入肉絲進去翻炒；
  • 步驟 8/9
    加入點家樂熱炒鮮露；
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽調味；
小貼士

1. 千張絲提前焯水去除豆腥味； 2. 肉絲加入鹽、料酒等調味料醃製一下，再爆炒至變色， 盛出來備用； 3. 炒菜時要先將洋蔥的香味， 再放入其它蔬菜一起混合炒， 最後加入鹽調味即可。

釋出於 2018-10-21
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