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西芹拌腐竹
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complaint牛腩
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時間:10-30分鐘
食材
腐竹 約50克
西芹 3根
胡蘿蔔 半根
花椒 少許
香醋 3匙
味極鮮 1匙
香油 適量
白糖 1匙
幹辣椒 2只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料。
  • 步驟 2/8
    腐竹提前2小時用冷水泡發；
  • 步驟 3/8
    芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片；
  • 步驟 4/8
    把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下，過涼水然後瀝乾水分；
  • 步驟 5/8
    腐竹斜刀切成一釐米左右的段，用沸水迅速焯一下，過涼水後瀝乾水分；
  • 步驟 6/8
    把香醋三勺、味極鮮一勺、鹽適量、白糖一勺兌成汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化；
  • 步驟 7/8
    做花椒油：鍋里加沒燒熱放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的幹辣椒燒熱；
  • 步驟 8/8
    把汁倒在腐竹、芹菜和胡蘿蔔裡；再把花椒油倒入菜裡拌勻即成。
小貼士

1. 有現成花椒油也可。

2. 冷藏二十分鐘味道會更好。

釋出於 2018-06-03
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