西芹拌腐竹 - 西芹拌腐竹的做法,西芹拌腐竹怎麼做好吃,西芹拌腐竹的家常做法 - 京細菜譜

西芹拌腐竹

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時間:10-30分鐘

食材

腐竹 3根

西芹 3根

胡蘿蔔半根

大蒜 3瓣

白糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

腐竹用溫水提前2個小時泡發，可以少加點鹽，這樣口感勁道一些，西芹斜刀切片，胡蘿蔔切片，大蒜切碎備用。
步驟 2/9

起鍋燒水，放少許食鹽，兩滴食用油，水開下西芹焯一分鐘。
步驟 3/9

過涼水，控水備用。
步驟 4/9

泡發好的腐竹切寸段，下鍋焯水半分鐘撈出。
步驟 5/9

過涼水，控水備用。
步驟 6/9

胡蘿蔔片也下水抄一下撈出過涼控幹水睡，個西芹，腐竹放一起，加入所有調料。
步驟 7/9

加三勺秘製調味辣椒油（上一篇菜譜有教程）。
步驟 8/9

攪拌均勻。
步驟 9/9

上桌撒熟白芝麻。

小貼士

腐竹一定要提前大泡發，冷水大約10個小時也就是一晚上，溫水4個小時，我這溫水一個多小時還不行，就用開水燙了半個小時，這樣口感略差。

釋出於 2020-07-07