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潮汕砂鍋粥
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沙雕遊戲君

來襲於潮汕妹子作品

時間:30分鐘-1小時
食材
花蟹 1只
對蝦 350g
香菇 若干
蔥 若干
白胡椒粉 2g
鹽 10g
薑絲 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米提前1小時浸泡。
  • 步驟 2/9
    第一次自己宰殺的螃蟹
  • 步驟 3/9
    這是新鮮蝦，買回來的蝦一定要處理背上的黑色腸子才能吃
  • 步驟 4/9
    市場購買的新鮮香菇，已切片
  • 步驟 5/9
    配料：蔥切細，姜切絲，白胡椒粉，鹽
  • 步驟 6/9
    香菇用油爆炒一下待用（個人覺得炒熟的香菇會更加體現味道，也可以不炒，但粥的味道沒有那麼香）
  • 步驟 7/9
    鍋燒開水（本來應該用砂鍋粥，家裡沒有，只能用鐵鍋代替
  • 步驟 8/9
    水開了，要泡過的大米下鍋煮，開始大火熬製，後面改成小火。
  • 步驟 9/9
    大米熟透，放炒熟的香菇，薑絲，對蝦，花蟹。熬製5分鐘，翻動一下鍋裡，熬製半個小時有粘稠度的樣子，調製配料：白胡椒粉，鹽，蔥花。
小貼士

最好用砂鍋粥熬製更加粘稠好喝。（本來還得―放油，因為我炒熟的香菇有油，我就不再另外隔放油了）

釋出於 2018-09-02
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