潮汕人愛吃粥，一日三餐的主食都是粥，熬夜時的夜宵還是粥——食點白粥好壓火。因為喜歡，我們潮汕人煮粥可是十分的講究，象我家煮粥就一定得選新米而且還必須用砂鍋慢慢熬。除了白粥外，我們還喜歡用砂鍋煮各種加料的粥——方言稱之為“香糜”。為使湯水清鮮，我們煮香糜時要把生米先煮成熟飯，加水煮開後再加配料，配料以魚蝦蟹為主，取其鮮甜。以前，住在老房子，那裡是城市的老區，就有一家老字號的砂鍋魚粥。米飯是事先煮好的，湯水也是隨時備好的，客人根據自己的愛好現點現做，每人一砂鍋，鮮美之極。便宜的如草魚粥10元一鍋，貴的上百元也有。那時，不想做飯的日子，就和老公跑去吃魚糜。吃的次數多了，觀摩的次數也多了，就回家自己實踐著做，感謝老公甘願當白老鼠，一般我煮的他都會本著鼓勵的原則說好吃。後來，煮魚糜就成了我的招牌菜，招呼朋友來家裡吃飯，煮一鍋魚糜，弄點小吃，尤其是那些外地來的朋友經常被我忽悠啊，認為我廚藝高超。其實這潮汕泡魚粥，只要先把生米煮成熟飯，還有食材新鮮，做出來的味道也就八九不離十了。累了的時候，來一碗，暖心暖胃啊。我們潮汕賣草魚，各種部位分開，買多買少，主隨客便，而且還幫你料理乾淨切好片，省心省力。