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清蒸海鮮
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炯廝殉置遣

每天不知道吃什麼，就去菜場掃了點蝦蟹花甲，放蒸鍋裡蒸，很鮮。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 500g
梭子蟹 2只
花甲 3斤
薑片 多一些
花椒粒 一把
鹽 一把
蔥 三根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    拿刷子在清水下刷乾淨備用
  • 步驟 2/6
    吐沙要徹底，我買的已經乾淨的。再水裡搓搓，清水衝乾淨
  • 步驟 3/6
    蝦洗乾淨
  • 步驟 4/6
    蒸鍋，加一層蒸布，碼層薑片，蟹屬寒性食物，姜可以中和下。
  • 步驟 5/6
    先碼上兩隻梭子蟹，再碼上花甲，上面再放二薑片，撒點鹽，然後碼上蝦。上面放薑片，蔥段，花椒粒每個地方都撒點，去腥。再撒鹽。蓋上鍋蓋大火蒸個15分鐘，再轉小火蒸5分鐘。時間看各自成熟度，食材大小。
  • 步驟 6/6
    純天然新鮮美味的蒸海鮮就可以開吃了，當然你可準備好沾醬。我個人喜歡醬油芥末，總之一個鮮字。。。
小貼士

口味：鹹鮮辛辣，蟹肉鮮美，醬汁濃郁。

如果你不是很能吃胡椒那股子竄味兒可以少放點，其實放多了吃著很過癮，黑胡椒的好處就是夠勁但並不傷胃，所以多吃點也無妨。另外最好是用黑胡椒粒別用黑胡椒粉或者是黑胡椒碎，炒完了再打碎香味兒才是最濃的

釋出於 2018-06-06
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