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姜蔥炒蟹
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陽陽陽啊陽陽陽

鄰居阿姨去農貿市場幫忙帶了兩隻蟹，就想起在泰國吃的炒蟹，結果很好吃，新鮮的海鮮一般不會太難吃。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 2只
大蔥 2根
小蔥 2根
杭椒 2條
紅椒 1個
生薑 1塊
料酒 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
糖 少許
老抽 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    處理梭子蟹。去腮敲殼，黑胡椒料酒醃十五分鐘。
  • 步驟 2/4
    處處配料。大蔥、小蔥切段，杭椒、紅椒切斜刀，姜蒜切片。
  • 步驟 3/4
    下鍋。鍋中放適量油，下大蔥，杭椒，蒜片，生薑，翻炒片刻。加入醃好的梭子蟹翻炒，可以加點水或者高湯，因為買了花蛤，所以我加的是花蛤湯。加入鹽，少量糖，悶燒五分鐘。開蓋後加老抽，收汁。收汁快好前加紅椒，出鍋前加入小蔥及香油。
  • 步驟 4/4
    完工。
小貼士

醉蟹所有佐料放好一定要過二十分鐘再吃，不然不入味！不吃辣的老乾媽辣醬可以別放！所有佐料其實沒有一定的，喜歡酒味濃點就多點白酒，其他也是以此累推，覺得淡了可以多加點！每次我做也是不固定的！

釋出於 2018-12-31
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