蟹的做法很多,最簡單最好吃就是姜蔥爆了,鮮嫩的蟹肉和蟹本身鮮甜的美味得以保持下來。
儘量去熟悉的攤檔買蟹,順便叫老闆幫你挑肥美的。調料加魚露可以帶出蟹本身的鮮味,魚露本身鹹度很濃,如果放的魚露量比較多的話就不用再放鹽了。