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姜蔥炒蟹
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晁蓋distinguish

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

一直是個對海鮮沒有抵抗力的人，因為家裡有人覺得這蟹不像蝦那樣多肉，還要慢慢剝，吸覺得沒意思。所以還是比較少買。

但女人總要犒勞下自己的，所以有時還是要獨自享受一下。

就到市場買了兩隻自己最愛的蟹，回來慢慢享受了

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 兩隻
蒜子 兩瓣
香蔥 15g
生薑 3片
油 2湯匙
鹽 1/2茶匙
醬油 一茶匙
米酒 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花蟹兩隻。
  • 步驟 2/9
    處理花蟹（用根筷子從肚臍撬開，清理乾淨，裡面那三角形白白的去掉，再一分為二，把鉗子扯出，用刀拍幾下，方便吃也能更好的入味）。
  • 步驟 3/9
    準備好薑片，大蒜，蔥段。
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，把薑片，蒜粒，蔥白放進爆香。
  • 步驟 5/9
    接著把蟹肉倒進翻炒。
  • 步驟 6/9
    淋上幾滴米酒。
  • 步驟 7/9
    加少量水大火燜5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    開蓋，再加入剩下的蔥段。
  • 步驟 9/9
    加適量鹽和醬油拌勻便可熄火。
小貼士

1.處理蟹的時候要小心，以免被刮傷。

2.蟹要煮至熟透才能吃。

釋出於 2020-07-06
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