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梭子蟹土豆泥
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懵智高朗
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時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 3只
土豆 2個
韭菜 50克
鹽 1大勺
姜 5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    梭子蟹清洗乾淨後扒開蟹子殼
  • 步驟 2/8
    將蟹肉從切開。
  • 步驟 3/8
    在蟹肉的切口處粘上少許澱粉，
  • 步驟 4/8
    鍋底少許油將蟹肉稍微翻炒一下，加入薑片、
  • 步驟 5/8
    翻炒至蟹肉發紅，2分鐘左右即可。
  • 步驟 6/8
    土豆提前煮熟備用。將土豆切塊後清水煮熟，放至不燙手的時候用手捏碎，同時保留一些小塊，這樣在喝湯的時候也可以吃到些小土豆塊
  • 步驟 7/8
    然後加入適量開水和土豆碎，一起煮3-5分鐘！出鍋前加鹽調味！
  • 步驟 8/8
    韭菜切小段，出鍋後撒上韭菜段即可！韭菜一定要出鍋後在放入，不要與螃蟹一起煮！
小貼士

1.蒜蓉一定多些才好吃，最好是用刀剁碎。

2.螃蟹的臍，胃，心和腮都要去掉，不能食用。

3.炸螃蟹的時候一定要小心哈，螃蟹雖然沾了澱粉，可入鍋之後多少還是會濺油的。

4.炒蒜蓉和麵包糠的時候要注意火候，千萬不要炒糊了。

5.生抽一定要少放，主要是為了提鮮，要是放多了會影響最後成品的顏色。

釋出於 2019-02-19
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