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花樣蒸螃蟹
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會比你快樂

這個季節回媽媽家當然要吃家鄉特產洪澤湖螃蟹啦，蟹肉很肥美超級好吃。前兩貼分享了香辣螃蟹、蒜泥螃蟹（親們可以參考）這貼分享的是花樣蒸螃蟹，別有一番美味在舌尖。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 8只
蔥 2根
姜 2片
蒜 3瓣
鹽 少許
生抽 小半勺
黑胡椒 少許
醋（蘸吃） 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    螃蟹選擇活蟹8個，洗刷乾淨。前面一帖已經詳細介紹了吃螃蟹的注意事項等小知識，可以參考哦。這貨（洪澤湖螃蟹）婧妞家鄉的特產，百吃不膩，不過螃蟹寒性，胃腸道不好、腹瀉、孕婦兒童等慎吃。
  • 步驟 2/5
    調好醬汁（蒸螃蟹用）蔥薑蒜適量加少許鹽、黑胡椒、生抽小半勺、食用油少許攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    把螃蟹放蒸籠上，冷水上鍋蒸。把調好的醬汁撒螃蟹上即可。上鍋蒸15-20分鐘，按螃蟹大小而定。溫馨提醒：記得一定要冷水上鍋蒸哦。這一鍋螃蟹分別3兩5左右共蒸了20分鐘。蒸螃蟹如果是綁好的可以翻過來蒸避免蟹黃流出，這樣直接蒸真的沒咋發現怎麼流蟹黃。咱們這吃螃蟹都是這樣蒸不翻，你覺得怎麼樣更好就腫麼來，美味可是抵擋不住的呢。
  • 步驟 4/5
    過程雖簡單，特色在於蒸螃蟹調的醬汁：姜蒜可以中和螃蟹寒性，黑胡椒增加口感，蒸螃蟹淋點白酒一起蒸，也特別好吃哦！喜歡的姐妹可以試一試！螃蟹裝盤撒蔥花，蘸著醋吃，太有食慾了！真的很鮮香，超級愛的家鄉味道記得去除不可食部分哦，做個十足的快樂的吃貨。
  • 步驟 5/5
    媽媽喜歡直接清蒸螃蟹，那樣烹飪保留了蟹肉的原汁原味而且省事，也特別好吃。婧妞稍微改變一下做法把調好的醬汁灑在螃蟹外表，經過烹飪蒸15-20分鐘左右，鮮香味特別誘人！圖中是公蟹，蟹肉都如此豐富，那2個吃貨在一旁已經開吃叻！蘸著醋吃真的很好吃。我姑姑喜歡蘸海天牌味極鮮吃，我試過口感不錯哦。按自己喜好來製作美味吧！
小貼士

表面可以多放乳酪，乳酪多了更好吃。

釋出於 2018-11-04
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