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紫蘇梗蒸螃蟹
16.4萬 熱度 75 收藏
小袋鼠打怪獸

買到便宜的螃蟹。二兩半重的雌蟹兩隻二十五元，二兩半重的雄蟹兩隻十五元。四隻共四十元。這攤位雌蟹只有這麼大。雄蟹有大的，沒有白膏。所以不買大的了。蒸蟹用加保鮮膜辦法去蒸。裡面沒有水。放紫蘇梗和姜。都是去腥用的。還有紫蘇香。和所有人不同的蒸蟹方法。加紫蘇梗和保鮮膜。效果也不一樣的。

時間:30分鐘-1小時
食材
河蟹 250g
紫蘇梗 適量
白砂糖 適量
香醋 適量
小蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雌蟹兩隻。
  • 步驟 2/9
    紫蘇梗。浸泡一下，洗清備用。
  • 步驟 3/9
    蟹上放紫蘇梗。
  • 步驟 4/9
    放幾片姜。
  • 步驟 5/9
    上保鮮膜。上鍋蒸熟。蟹可以隨便放，外面水進不去的。比不加膜要多蒸一些時間了。開啟後沒有水的。
  • 步驟 6/9
    蔥，姜，切小丁，加糖提鮮用。
  • 步驟 7/9
    先加生抽，小火煮一下，不要燒開。涼後加香醋。
  • 步驟 8/9
    裝盤。
  • 步驟 9/9
    開啟一隻，是非常肥的蟹，紅紅的蟹膏。刺激食慾。
小貼士

加紫蘇梗和保鮮膜。效果也不一樣的。

釋出於 2019-09-03
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