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綠咖哩海鮮煲
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大概我在等你
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時間:10-30分鐘
食材
牛奶 600ml
大蒜 兩瓣
蝦仁 20個
仙貝 20個
青檸檬 一隻
檸檬葉 10片
蛤蜊 12個
胡蘿蔔 1根
西蘭花 小半棵
黃油 2湯匙
生薑 2片
墨魚丸 6顆
蟹肉棒 5根
綠咖哩膏 半包
綠咖哩粉 小半包
椰醬 1／3包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    綠咖哩醬和綠咖哩粉都是超市買的，因為老媽不太能吃辣，這次我各用了半包。
  • 步驟 2/7
    青檸檬皮、檸檬葉洗淨，肉切片，備用。
  • 步驟 3/7
    醬切片，蒜切末備用
  • 步驟 4/7
    在鍋子裡放半碗水，燒開，放入1的半包咖哩醬半包咖哩粉。（半包約250克，重口味的請自己酌情加量）燒開後加入椰漿粉（因為沒有準備椰奶，就拿了椰漿粉代替）和牛奶燒開後放入檸檬皮，檸檬葉小火悶著。
  • 步驟 5/7
    開油鍋，加入黃油（我這次放多了=_=，兩勺應該就夠了，我放了4勺-_-#）黃油融化了加入第三步的蒜末爆香（我還加了點現成的薑末一起爆香，我是無敵加料王+_+） 爆香後加入墨魚丸，胡蘿蔔，西蘭花，蘑菇（喜歡蔬菜燒的生一點的可以在蘑菇出水了後再放入）蘑菇出水了後加入蛤蜊，蝦仁，仙貝，蟹肉棒，鵪鶉蛋。
  • 步驟 6/7
    蝦肉一變色就要把這些放到湯鍋裡去。加入鮑魚汁雞汁吊鮮，改小火讓湯汁收幹。
  • 步驟 7/7
    盛湯碗，擺盤（我西蘭花有點燒過了，於是另外掰了一小塊過水裝盤）
小貼士

原選單是用了四季豆或者荷蘭豆，我買成西蘭花了，顏色還不錯^_^ 。另外我黃油放太多了=_=，本來小清新的綠咖哩竟有了黃咖哩的色澤orz

釋出於 2018-06-13
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