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微波蛤蜊
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赫敏

蛤蜊，青島人稱之為：嘎啦，最喜歡的是原汁原味的嘎啦，清蒸是一種方式，微波蛤蜊可真的是原汁原味，湯汁都保留在容器裡，有多少吃多少，永遠沒有吃夠的時候。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 700g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的蛤蜊用雙手來回搓，搓掉表面的粘液，無需再吐沙；在青島賣蛤蜊，必須是吐過沙的，沒吐的本地人不買帳；切記買活的；
  • 步驟 2/9
    洗淨的蛤蜊放在盤子裡，只要瓷器沒有金銀的邊，都可以入微波爐；
  • 步驟 3/9
    覆上保鮮膜；
  • 步驟 4/9
    保鮮膜上用牙籤戳幾個洞；
  • 步驟 5/9
    盤子放入微波爐中；
  • 步驟 6/9
    選擇微波火力，用高火，時間選擇2個2分鐘，也就是4分鐘，按開始工作；
  • 步驟 7/9
    到時間，帶手套取出盤子，蛤蜊全部張口，熱氣基本上都在盤子裡；趁熱吃。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

這樣吃蛤蜊，什麼也不用沾，要多鮮有多鮮，我用的是花皮蛤蜊，產自當地的紅島，皮薄肉大味鮮，若買到厚皮的蛤蜊時間相應的延長一點，以蛤蜊開口為主。

釋出於 2018-12-16
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