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雙椒蟶子
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魚傳尺愫暢苟
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時間:10分鐘內
食材
蟶子 10個
龍口粉絲 1個
剁椒 2勺
黃彩椒 四分之一個
小蔥 適量
蒸魚豉油 2勺
糖 半勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1、龍口粉絲冷水浸泡至軟；2、鍋里加水水，加入生薑片，料酒燒開放入蟶子，等蟶子開口撈出；3、泡軟的粉絲剪成小段鋪於盤底，蟶子去殼，將蟶子殼剪開留一半擺盤；4、將切碎的黃椒，剁椒鋪於平行線；5、焯過的蟶子水不要倒掉,再次燒開，放入鍋中大火三分鐘，端出盤中水分瀝乾；6、蔥花鋪於盤中；7、鍋子加熱，加入少量水，糖蒸魚豉油加熱後澆入蟶子上；8、油加熱淋上響油。
  • 步驟 2/2
    完工
小貼士

豬扇骨也可以用排骨代替，因為我不喜歡吃肉，所以選擇了豬扇骨，如果用排骨味道會更好。也可以提前把海蟶用開水燙煮一遍，再塞進苦瓜圈裡，這樣等下煮苦瓜就不必煮太久，苦瓜煮久了容易爛。爛了口感就不好了。

釋出於 2019-03-01
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