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爆炒蟶子
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境槍乘克剿

最近，原本對海鮮一類都不感冒的小傢伙居然喜歡起這類小海鮮了，甚至發展到每週必點，這不，今天點名就要這麼燒“小死人”，整整一盤全吃了！

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 500g
生薑 適量
大蒜子 1把
生抽 適量
老抽 適量
玉米油 適量
糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蟶子放在水裡吐淨泥沙，用小刷子洗淨外殼
  • 步驟 2/9
    水燒開，放入蟶子，等水再煮開，撈出蟶子
  • 步驟 3/9
    起油鍋，下入蒜片薑絲，爆香
  • 步驟 4/9
    加入蟶子翻炒，加一點點鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，喜歡吃辣的可以放一勺老乾媽辣油，快速炒制，讓每一個蟶子都沾滿醬汁就好了
  • 步驟 5/9
    成品，鹹甜鮮香，好吃極了！
  • 步驟 6/9
    成品
  • 步驟 7/9
    成品
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.扇貝水抄一下很容易脫殼，開口即撈出，保持鮮嫩的口感

2.紅酒醃一下扇貝去腥，黑胡椒也是去腥的作用

3.最後上火高溫上色，喜歡嫩一點的芝士可以去掉此步驟

釋出於 2018-07-20
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