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絕味爆炒蟶子（好吃到流淚）
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朱莫莫牧致洎
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食材
蟶子 1斤
黃酒 兩湯匙
蔥薑蒜 適量
六月鮮豆瓣醬 適量
小米椒 8-10個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮活飽滿蟶子
  • 步驟 2/6
    小米椒切斷，蔥姜切絲
  • 步驟 3/6
    油七分熱時，放入蟶子大火爆炒，同時加入兩湯匙黃酒。待翻炒至蟶子滲出水後，把蟶子撈出備用。此步驟的主要作用是去腥去水。
  • 步驟 4/6
    再次起鍋下油，七分熱時，放入蔥薑蒜小米椒，扁炒出香味。
  • 步驟 5/6
    放入蟶子，快速翻炒一分鐘。加入半勺六月鮮豆瓣醬翻炒均勻後放鹽。
  • 步驟 6/6
    搞定出鍋
釋出於 2019-01-28
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