jxcaipu logo
蒜末烤扇貝
9.1萬 熱度 34 收藏
沽棺仁醫遊
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
扇貝 6個
青椒碎 2大勺
紅椒碎 2大勺
蒜末 2大勺
粉絲 1小把
檸檬汁 適量
橄欖油 25毫升
魚露 7.5毫升
鹽 1。5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。買扇貝的時候，請攤主幫忙將扇貝的外殼掰開，用勺將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。這樣，這步就可以省略了。將青椒、紅椒和大蒜切成碎末，放入碗中混合，加入鹽、魚露和橄欖油攪勻，這樣料汁就做好了。
  • 步驟 2/7
    將扇貝肉用水洗淨後，在扇貝肉上打上十字花刀。
  • 步驟 3/7
    用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用。粉絲放入熱水中泡軟備用。
  • 步驟 4/7
    將處理好的扇貝放在鋪有錫紙的烤盤中，放入扇貝肉，並將用熱水泡軟的粉絲瀝乾水分，繞圈放在扇貝肉的周圍。
  • 步驟 5/7
    將拌好的料汁均勻地撒在扇貝肉上，並擠上幾滴檸檬汁。
  • 步驟 6/7
    在調好味的扇貝上鋪蓋一層錫紙。
  • 步驟 7/7
    將烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤7、8分鐘即可。
小貼士

1、在做蒜蓉的時候，把一半的蒜末小火炒至焦黃，再和生蒜蓉一塊拌拌，調入少許鹽及雞精，再均勻的撒在蒜貝上一起蒸，可以讓蒜蓉味更香哦！

2、要記住的是蒸制的時間，我一般是大火燒開蒸鍋，放入扇貝，看數量，4個大火蒸4分鐘便可，蒸扇貝時間一定要記牢，否則，蒸過頭了，扇貝肉質變老就失去美味了。

釋出於 2018-10-26
134
相關菜譜
寫評論