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雙蠔燒洋蔥
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intermediate素雅
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時間:10-30分鐘
食材
蠔幹 60克
洋蔥 2個
蒜頭 5瓣
蠔油 適量
醬油 適量
鹽 適量
蔥油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蠔幹先提前2小時洗淨泡水。洋蔥剝去外殼，切成絲。蒜頭切成蒜末備用。
  • 步驟 2/5
    鍋中座油，先放蒜末爆香，把蠔幹瀝去水，下油鍋中爆炒。
  • 步驟 3/5
    加入切好的洋蔥同炒，此時可加點醬油調色了，洋蔥不易炒倒，要加點水燜煮。
  • 步驟 4/5
    水加足燜3分鐘左右，揭開蓋子，加入蠔油調味，若覺得不夠鹹再加點鹽。
  • 步驟 5/5
    碼好味再翻動幾下，出鍋前淋上蔥油再拌一拌即可出鍋。
小貼士

要提前把蠔幹泡軟化，再把尾部一些殘留的蠔殼給拿掉，否則吃起來咬到蠔殼就杯具了。

此菜味精就不用加了，蠔乾和蠔油都有提鮮的作用，加多的雞精和味精此菜會變得很膩。

釋出於 2018-06-19
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