1、海蠣的處理：海蠣買回家後，先取一碗裝起來儲存，要吃的時候再洗。若是洗完了再儲存，一個儲存時間會縮短，海蠣容易壞。另一個，海蠣會生出許多水，變得不新鮮。

2、白胡椒粉的應用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。不信您試試

3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。

4、豆腐用的是盒裝內脂嫩豆腐，不好切，建議買這種豆腐的同學像我一樣開封后直接用小刀在盒子裡切豆腐，然後再倒入湯中。加入湯中以後一定不能多煮，水滾一次就關火，否則豆腐會老掉。