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潮汕青瓜烙
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瘋瘋癲癲只為你

一般潮汕的青瓜烙的薯粉都是為主的，但是我個人比較喜歡酥脆的，於是薯粉跟玉米澱粉的比例就用7：3

食材
薯粉 7勺
玉米澱粉 3勺
蝦 6只
青瓜 一根
肉餡 少許
花生 少許
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料，花生壓碎，蝦切小丁
  • 步驟 2/8
    青瓜清洗乾淨，去皮去籽
  • 步驟 3/8
    切成絲
  • 步驟 4/8
    絲的大小根據自己喜歡的口感，儘量不要太細
  • 步驟 5/8
    加入肉餡，蝦，花生碎，再適量的鹽跟五分粉
  • 步驟 6/8
    加入3勺玉米澱粉，7勺薯粉攪拌，靜置5-10分鐘，千萬不用下水，青瓜絲會出水
  • 步驟 7/8
    鍋燒熱，下油中火煎
  • 步驟 8/8
    一面煎好再翻過來煎兩面金黃即可
釋出於 2018-07-23
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