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青瓜烙
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一隻知了o

吃過玉米烙，聽說過南瓜烙，聽老公說了才知道原來青瓜也能做成青瓜烙，於是在老公的電話指導下成功的做出了青瓜烙，想起冰箱裡還有一根胡蘿蔔，就乾脆用同樣的方法做成了酥脆的胡蘿蔔烙，兩種烙的區別在於一個鹹香有嚼頭，一個酥脆香甜，同樣的方法可以用於不同的食材，做出來的味道卻是各有千秋，快用你能想的到的食材也來創新一下吧~~

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    青瓜去皮切絲，如果有籽應該剔除掉
  • 步驟 2/13
    加鹽和澱粉裹勻
  • 步驟 3/13
    鍋內倒入半鍋油，大火燒熱，可以看到有大量氣泡升起，說明油溫夠了
  • 步驟 4/13
    倒出備用
  • 步驟 5/13
    原來的油鍋，放入麵糊，用手攤成圓餅狀
  • 步驟 6/13
    開火
  • 步驟 7/13
    同時沿鍋邊慢慢倒入熱油
  • 步驟 8/13
    大火炸定型後，轉中小火炸熟
  • 步驟 9/13
    再轉大火繼續炸至微黃，全程用鍋鏟舀油淋於餅面
  • 步驟 10/13
    不時的輕壓入熱油中，是餅面同時受熱
  • 步驟 11/13
    撈起圓餅
  • 步驟 12/13
    瀝油
  • 步驟 13/13
    用同樣的方法做出胡蘿蔔烙，改加糖，吃的時候可以沾少許沙拉醬或者煉乳
小貼士

將青瓜烙切片的時候可以在砧板上墊一層保鮮膜再切，防油免洗

如果裹粉的時候太乾，可以在攤平面糊的時候用手沾上水按壓，使之粘合在一起，以防倒油的時候散掉

應在開火的同時沿鍋邊緩緩倒入熱油

擦好青瓜絲後，也可以先加些鹽，醃一會，使之出水，攥幹水分後，加入澱粉裹勻

釋出於 2023-07-22
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