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烤生蠔
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periodical大叔

炎炎夏日來臨，外面大排檔的炭烤生蠔，扇貝讓我欲罷不能，口水橫流。今天在家嘗試著自己用電烤箱烤生蠔，味道居然比大排檔的還要好。大家不妨試試看！

時間:10-30分鐘
食材
生蠔 6個
大蒜 一頭
海鮮醬油 適量
蠔油 適量
玉米胚芽油 適量
香菜 5根
尖椒 1/3個
泰椒圈 一點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生蠔用小刀撬開，碼放在烤盤上。（注意1、整齊、平整，歪了後容易使汁水淌出來；2、撬生蠔--要將鼓的那面朝下，略平的朝上，然後用小刀撬開個小口，將小刀伸進去，來回劃兩下。劃開連線處後將平的那面殼扔掉。不要硬撬）
  • 步驟 2/8
    將生蠔放進烤箱，上下火190度，先烤15分鐘。（各家烤箱因情況而自己掌握，我家的是忠臣15L的）
  • 步驟 3/8
    利用烤生蠔期間製作調味蒜油。最好用刀剁細大蒜。然後分成兩份備用。熱鍋倒入約兩湯匙油，六成熱倒入一半蒜泥。
  • 步驟 4/8
    聞到蒜香後，倒入海鮮醬油四湯匙，蠔油約二湯匙，小火熬一分鐘，關火。將另一半蒜泥倒入鍋中，攪勻。我今天做還放普通醬油了，建議不放！
  • 步驟 5/8
    將香菜和尖椒切丁，泰椒圈切細圈。
  • 步驟 6/8
    時間到將生蠔取出，根據個人口味淋上適當蒜油和香菜、尖椒丁，每個生蠔上放兩個泰椒圈。能吃辣的可以多放！再入烤箱烤5分鐘即好！
  • 步驟 7/8
    美味的生蠔烤好了，盡情享用吧！
  • 步驟 8/8
    烤完生蠔，我還同樣方法烤的扇貝，也一樣美味！扇貝烤時間可以短些，因為我買的生蠔大，扇貝小。
小貼士

養生必讀 生蠔：促進生長，發育，護肝，增強免疫力

釋出於 2018-11-14
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