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生炒生蠔
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安琪詩雁批

今天是元宵節加週六,可是還要上課!下課後,在辦公室裡吃同事煮的湯圓,氣氛相當好。心情也明媚了幾分。

去市場,看到現開生蠔的,好驚喜。也沒有寶寶要吃的蝦爬子,就打算買幾個生蠔。老人說生蠔一斤40元,我也不知道貴不貴,挑了一些給寶寶試試,總共30元。問了老人做法,回來自己改了改。

營養價值

1、每100g的牡蠣,鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;

3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;

4、牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;

5、牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;

6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;

7、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。

時間:10分鐘內
食材
新鮮生蠔 325g
薑絲 適量
三根
小紅辣椒 一根
番薯澱粉 1g
生抽 1g
料酒 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋裡放薑絲燒開水,倒入清洗乾淨的生蠔肉。滾至湯奶白即可。太久了,蛋白質損失大。
  • 步驟 2/9
    控幹水。湯水倒入湯鍋,把肉放微波爐裡微了中火兩秒zai(破了濺了
  • 步驟 3/9
    適量的油,大火爆薑絲,辣椒片和蔥白。
  • 步驟 4/9
    倒入生蠔,輕輕翻炒。
  • 步驟 5/9
    翻炒生蠔時,配了水澱粉。在這道菜裡,水澱粉沒用水。在小碗裡倒入料酒,生抽和生粉。顏色深的主要是生抽,淺的主要是料酒,粉末狀的是番薯澱粉。番薯澱粉是自家做的,安全。
  • 步驟 6/9
    翻炒到生蠔兩面金黃就好了。
  • 步驟 7/9
    把水澱粉倒入,翻炒幾下。
  • 步驟 8/9
    倒入蔥葉段,翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    出鍋。寶寶總共吃了三個,說辣了。這麼炒,沒清蒸鮮美,也沒那麼膩人。下次辣椒減半。
小貼士

清洗,水澱粉和配菜可以在燒水之前做好,時間就不止十分鐘了。我是習慣了充分利用時間

釋出於 2018-11-10
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