jxcaipu logo
鹹蛋黃焗海參
8.3萬 熱度 45 收藏
ltsawSo

海參除了含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，還含有18種氨基酸且不含膽固醇，用鹹蛋黃末來掛糊調味，不僅使菜品表面金黃色澤漂亮，而且味道也獨特，具有蛋黃的濃郁香味。蛋黃醇香突出，海參筋道好吃，是滋補佳品。

時間:10-30分鐘
食材
水發海參 4條
鹹蛋黃 2個
雞蛋 1個
糖 3g
鹽 1.5g
麵粉 150g
生粉 50g
泡打粉 10g
澱粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    將刺參焯水後裹上澱粉備用
  • 步驟 3/8
    鹹蛋黃蒸熟磨成末備用
  • 步驟 4/8
    將麵粉、生粉、泡打粉加入鮮雞蛋和成脆皮糊備用
  • 步驟 5/8
    將海參加脆皮糊入五成熱油中炸熟呈金黃色撈出備用
  • 步驟 6/8
    鍋留少許底油，加鹹蛋黃末炒香起泡加入海參及糖、鹽翻勻
  • 步驟 7/8
    使蛋黃全部包在海參上即可
  • 步驟 8/8
    超美味的鹹蛋黃焗海參
小貼士

1、炒蛋黃時底油不要太多，火不要太大。 2、本工作室提供各種乾貨海參、泡發好的海參、海參便捷裝、DIY海參套餐。

釋出於 2018-11-23
100
相關菜譜
寫評論